Antipasti

Battuta di manzo con salsa verde

Carne di manzo battuta al coltello e servita con la classica salsa fiorentina.

21

Selezione di formaggi

16

Scrigno di fegatino di pollo con salsa medicea

Terrina di fegatini di pollo, cotta in crosta di pasta matta e servita con composta di cipolla, uvetta e pinoli.

16

Crudo del Mannori e burrata artigianale

Crudo artigianale del salumificio Mannori, servito con burrata fresca, cremosa e delicata.

14

Flan di cavolo viola e broccoli

14

Selezione di salumi toscani del salumificio Mannori

Pregiata selezione di salumi artigianali toscani, frutto di lavorazioni tradizionali e stagionature lente.

18

Petto d’anatra marinato con giardiniera dello chef

22

Tonno del Chianti

Spalla di maiale cotta in vino e aromi naturali, secondo ricetta originale di Dario Cecchini, servita con fagioli borlotti sgranati

19

Pane & Emozioni

Crostone vegetariano con verdure di stagione e pecorino erborinato fuso

Le verdure variano in base alla disponibilità del giorno.

25

Crostone bardiccio ed aglione

Ricetta “fusion” toscana, con il sugo all’Aglione della Valdichiana che incontra il bardiccio, salsiccia al finocchio della Valdisieve (passione dello chef ).

15

Primi piatti

Testaroli artigianali ai funghi porcini

Antica pasta della Lunigiana, tra Toscana e Liguria, cotti in testi di ghisa serviti con funghi porcini trifolati e cialda di pecorino.

20

Risotto “Impressioni di Settembre”

Zucca gialla, noci tostate e pesto toscano di erbe aromatiche.

18

Gnudi del bistrot

Gnudi di ricotta e spinaci, fatti in casa senza farina, serviti su crema di parmigiano reggiano e completati con salvia fritta.

16

Pici al ragù nobile di manzo

Pasta fresca tirata a mano, condita con un ragù di manzo a lunga cottura, preparato con tagli della nostra bistecca e sfumati al vino rosso toscano.

18

zuppe toscane

Pasta e fagioli d’autore

Pasta fatta in casa dello chef con quattro tipi diversi di fagioli toscani (fagiolo rosso di Lucca - presidio slow food).

15

Carabaccia

Zuppa delicata della tradizione Toscana, preparata con cipollotto fresco, cipolla rossa e cipolla bianca, stufati lentamente, servita con pane tostato e pecorino fuso e un filo d'olio.

12

Pappa al pomodoro

Zuppa tradizionale Toscana, preparato con pane raffermo, pomodori maturi, olio e basilico fresco.

12

secondi piatti

Cavolfiore in tre cotture

Grigliato, marinato e affumicato.

19

Coniglio del bistrot con patate machè

Coniglio nostrale, cotto con cipolla stufata, funghi porcini secchi e pomodori secchi, in una delicata preparazione “in bianco”,

22

Costoletta di maiale in salsa d’autunno con patate arrosto

Carne di maiale con salsa di porri e castagne.

23

Cinghiale in dolce forte con cestino di polenta e purea di carote

Antica ricetta rinascimentale toscana a base di cinghiale, cotto con cioccolato, pinoli, uvetta e cedro candito.

26

Filetto al Chianti con verdure al forno

Filetto di manzo, servito con una riduzione di chianti, accompagnato da verdure passate al forno.

45

Bistecca alla fiorentina di razza calvanina

Razza autoctona della Toscana, allevata principalmente sulle aree collinari e montuose dell’appennino Tosco Emiliano, tra le province di Firenze e Prato, in particolare sui monti della Calvana, da cui prende il nome. È una razza bovina minore in italia, quindi non è sempre disponibile ed è meglio prenotarla.

90

contorni

Patate arrosto

8

Patate machè

Patate schiacciate, condite con olio, sale, pepe nero e un tocco di prezzemolo fresco. Servite a temperatura ambiente.

8

Verdure al forno

Selezioni di ortaggi freschi passati al forno.

8

Fagioli del bistrot

Fagioli cannellini bolliti e ripassati in padella con cipolla.

8

dessert

Marengo

9

Zuccotto “Elmo di Caterina”

9

Crème brûlée agli agrumi

9

Cantucci e vin santo

10

Cheesecake al gusto del giorno

9

vini al bicchiere - rossi

IGT “Castello di Bossi”

9

Chianti DOCG “Il Lebbio”

7

Brunello di Montalcino

In base alla disponibilità

25

Chianti riserva “Il Ducale”

10

Rosso di Montalcino “Tenuta di sesta”

11

Bolgheri “La Beccaia”

12

Chianti classico “Castello di Bossi”

9

vini al bicchiere - bianchi

Vermentino “Terre di Talamo”

8

Chardonnay “San Vito”

9

Vernaccia “Il Lebbio”

8

vini al bicchiere - rosati

Rosé

In base alla disponibilità della cantina

8

vini al bicchiere bollicine

Prosecco

9

i cocktail del bistrot

Spritz del bistrot (prosecco e melograno)

14

Aperol spritz

14

Campary spritz

14

Limoncello spritz

14

Gin tonic

14

Gin lemon

14

Americano

14

Negroni

14

Negroni sbagliato

14

amari e distillati

Amari classici italiani

7

Grappa bianca

7

Grappa riserva

8

Vin santo

8

Passito

8

Amari artigianali emilio borsi

10

Grappa sassicaia

12

Rhum invecchiato

12

Whisky

12

Cognac

12

Brandy

12

bevande analcoliche

Acqua microfiltrata naturale 0,75l

3.5

Acqua microfiltrata gassata 0,75l

3.5

Acqua panna 0,75l

7

Acqua san pellegrino 0,75l

7

Coca cola in vetro 33cl

5

Coca cola zero in vetro 33cl

5

Aranciata san pellegrino 20cl

5

Chinotto san pellegrino 20cl

5

caffè torrefazione dini

Caffè decaffeinato

3

Caffè decaffeinato lungo

3

Caffè decaffeinato macchiato

3

Caffè doppio

5

Caffè doppio decaffeinato

5

Caffè corretto

5.5

Caffè decaffeinato corretto

5.5

Cappuccino

7

Caffè americano

7

Caffè espresso

3

Caffè espresso lungo

3

Caffè macchiato

3