Nel cuore di Firenze, in centro storico, il nostro ristorante ti invita a scoprire quattro nuovi piatti che raccontano la freschezza del territorio e l’arte gastronomica toscana, tra formaggi locali, pasta fatta a mano, carni selezionate e profumi che parlano di colline e boschi toscani.
🍝 Tagliatelle al ragù di coniglio
Tra i primi piatti di pasta fresca, la nostra tagliatelle al ragù di coniglio è un tributo alla cucina toscana di una volta.
Preparato con carne di coniglio selezionata e un sugo lento e profumato, il ragù avvolge la pasta all’uovo tirata a mano, creando un equilibrio perfetto di sapori. Questo piatto, radicato nella tradizione familiare contadina, interpreta la stagionalità delle carni bianche con leggerezza e gusto, ideale per chi ama la Toscana più sincera e genuina.
🥩 Filetto al pecorino e Tagliata di controfiletto
Per chi ama i secondi piatti di carne, alla tagliata di controfiletto si affianca una proposta ricercata e autentica: il filetto al pecorino.
La tagliata, preparata con carne selezionata e servita con erbette toscane saltate, rappresenta la tradizione fiorentina nel suo massimo splendore: carne succosa, cottura perfetta e un gusto deciso.
Il filetto al pecorino, invece, unisce la tenerezza della carne alla sapidità del pecorino locale, regalando un piatto elegante e profondamente toscano.
🧀 Pecorino toscano alla piastra con scaglie di tartufo nero
Un antipasto che unisce due eccellenze toscane: il Pecorino Toscano , formaggio dal sapore deciso e corposo, grigliato alla perfezione, e il tartufo nero pregiato della Toscana, raccolto nei boschi delle province di Firenze, Siena e Arezzo nei mesi invernali.
Servito con scaglie di tartufo nero che sprigionano aromi intensi e terrosi, questo piatto è un invito a vivere la Toscana attraverso i suoi prodotti migliori, perfetto da gustare con un calice di Chianti classico o un rosso di Montalcino.
🍖 Crudo nostrano e stracciatella di latte toscano
Un antipasto fresco, leggero e profondamente radicato nella tradizione contadina: crudo nostrano artigianale accompagnato dalla stracciatella di latte toscano, crema di burrata morbida e vellutata.
La combinazione esalta la qualità dei salumi toscani, fatti con carne locale e stagionati lentamente, insieme alla delicatezza della stracciatella, che richiama i pascoli e la ricchezza dei latticini toscani. È un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per cominciare un pasto all’insegna della Toscana autentica.
Perché scegliere Agricola Toscana per il tuo viaggio nel gusto toscano?
Situato in pieno centro a Firenze, a pochi passi dai principali luoghi simbolo della città, Agricola Toscana è più di un semplice ristorante: è un luogo dove si può realmente mangiare tipico toscano e di stagione, riscoprendo piatti autentici e ingredienti scelti con cura.
Ogni portata racconta la storia di una regione ricca di sapori, profumi e tradizioni, pensata per chi desidera vivere la Toscana attraverso ogni boccone.
Vuoi saperne di più sul nostro menù stagionale o prenotare un tavolo per provare questi piatti? Visita
Agricola Toscana – dove la cucina toscana diventa esperienza.
